Novi
Ce vin est l’essence même du domaine, il reflète à la fois la force et l’élégance des vins du mas à dominante de Syrah, c’est pour cela qu’il se nomme juste NOVI.
Fiche Technique :
Cépages : Syrah 85%, Grenache 12%, Mourvedre 3%.
Rendement : 25 hl/ha.
Vinification : Traditionnelle à température contrôlée et macération longue de 4 à 5 semaines minimum avec pigeage et délestage.
Elevage : 15 mois en Barriques et demi-muids.
14,5 %
Commentaires de dégustation :
" L'un des fleurons de ce domaine, le Gres De Montpellier Novi 2016 présente une robe rubis/prune plus profonde et un bouquet intense de cerises rouges et noires, de cuir, de truffe blanche et de bois de santal. Riche, concentré et moyennement corsé, avec un peu de chêne en arrière-plan, des tanins mûrs et une excellente finale, cet assemblage dominé par la syrah se boit bien aujourd'hui et évoluera pendant 10 à 12 ans s'il est bien conservé. C'est un vin impressionnant. " 91/100 Jeb Dunnuck 2023